1. アクアパッツァの作り方。俺流

アクアパッツァの作り方。俺流


On 2013年9月26日 by 勝 光治

 

 

料理の話。

先日の休みはアクアパッツァを作った。

 

アクアパッツァとは好みの魚とアサリやトマトなどを白ワインと水などでわっーと蒸しあげちゃう意外と簡単な料理。

 

 

アクアパッツァの作り方

 

今回使ったもの

 

•メバル

•アサリ

•プチトマト,お好きな野菜も適当に

•イタリアンパセリ

•ニンニク

•白ワイン、水

 

メバルはウロコと内臓をとっておき、塩コショウをしっかりめに下味つけ、1時間位置いておくといい。

ああり下味が薄いと、食べるとに若干物足りない。

 

2尾をつかった

2尾をつかった

イカでは塩辛をつくる

イカでは塩辛をつくる

アサリも欠かせない

アサリも欠かせない

鍋にオリーブオイルとニンニクを香りだししてから魚を軽く焼く

鍋にオリーブオイルとニンニクを香りだししてから魚を軽く焼く

アサリ、野菜をいれたらワインと水をいれ全体に塩、コショウを軽く振って蒸し上げる。

アサリ、野菜をいれたらワインと水をいれ全体に塩、コショウを軽く振って蒸し上げる。

で、出来上がり

で、出来上がり

 

 

 

塩辛も自家製してみた

 

今回は塩辛も自家製してみた。

 

本来ならワタに塩をして一晩くらい寝かせるのがベターだが今回は短縮して。

 

塩も今回は薄かった

塩も今回は薄かった

 

わけだが、こういうのも経験が大切。次回はきっと旨くなる!

 

で、出来上がりました!

 

自家製塩辛!

自家製塩辛!


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