松阪牛の熟成肉。出来上がってきました!
松阪牛の熟成肉できあがりました
松阪牛の熟成肉がいよいよ出来上がってきました。
ドライエージングで40日間の松阪牛モモ肉です。
上の状態でも表面は削ってあります。
表面のカビ(熟成させるとどうしても付きます)などを削ってもこのように変色します。
下の画像はうちもも。コチラも表面に近いところは熟成から変色しています
これらをばらして、ステーキなどに成形していきます。
熟成肉ステーキできました
って、わけで熟成肉ステーキできました
今回はお店売りを中心に作りました。
通販では私のBoxToYouで限定販売しようと思っています。次回の発送が10月末ころなのでお申し込みはお早めに!
またそれ以前にどうしても松阪牛熟成肉ステーキセットが欲しい方はFacebookからメッセージ下さいませ。どうぞよろしくお願いします。
https://www.facebook.com/zehikatsu